아름다운 하쿠산 (白山) 의 맑고 청명한 물줄기를 품에 안은 비옥한 토지에서만 느낄 수 있는 동해와 가가, 노토의 자연의 맛을 느껴보십시오. 뚜렷한 사계절이 만들어내는 토지에서 재배된 음식의 전통 옛날부터 전해지는 제조법으로 만든 소금과 간장, 된장 따뜻한 음식은 식기전에 차가운 음식은 차가울 때 드셔 주십시오. 엄선된 소재의 장점을 살린, 가가에서 살아숨쉬는 음식문화를 직접 느끼실 수 있습니다. 객실에서 편안하게 본고장의 맛을 즐기시기 바랍니다. 프리 픽스 메뉴를 즐기실 수 있는 모던 다이닝입니다. 본격 숯불구이 설비를 갖춘 일식 레스토랑입니다. 막 완성된 요리를 그 자리에서 바로 즐기실 수 있는 오픈 키친 다이닝. 바로 앞에서 펼쳐지는 전문 요리사의 화려한 요리솜씨 또한 즐거움 중 하나입니다. 가가 야채를 듬뿍 사용한 정갈한 요리입니다. 생선・육류 요리를 매일 새로운 메뉴로 준비하고 있습니다. 계절감을 한껏 살린 소재를 카트로 운반해 직접 자리까지 찾아갑니다. 오리지날 니사부로 (仁三郎)롤도 호평입니다. 메인인 숯불구이 요리 외, 제철 소재로 만든 모듬세트와 전채, 식사, 디저트 등 10가지 코스로 이루어진 창작 가이세키 요리입니다. 각 계절마다 가장 맛있는 바다와 산의 식재료를 준비해두고 있습니다. 최고급 숯인 비장탄으로 구워내는 뜨거운 숯불구이 요리를 직접 맛보시기 바랍니다.